Kurban olmaya müsait bir hayvanın –Allah (cc) rızasını kazanmak için– kesilmesiyle yerine getirilen ibadete kurban denir. Kurban çeşitleri şöyle sıralanabilir: 1. Udhiyye, Kurban Bayramı günlerinde kesilen kurbandır. 2. Adak kurbanı, dinen mükellef olmadığı hâlde kişinin Allah’a bir vaatte bulunarak üzerine vacip kıldığı kurbandır. 3. Akîka kurbanı, çocuğun doğumu ile Allah’a bir şükür nişanesi olarak kesilen kurbandır. 4. Şükür kurbanı, kıran ve temettu‘ haccı yapanların hac ile umre ibadetini birlikte yapmaları sebebiyle kestikleri kurbandır. Ayrıca bunun dışında bir kimse; herhangi bir vesileyle Allah’a (cc) şükretmek için, bir amaca ulaştıktan veya bir nimete nail olduktan sonra şükür kurbanı kesebilir. 5. Ceza ve kefaret kurbanı, hac ve umrede vacibin terki veya ihram yasağının ihlali hâlinde kesilmesi gereken kurbandır. Ölen kimse adına kesilen ve halk arasında “kabir kurbanı” olarak da bilinen bir kurban çeşidi yoktur. Ancak sevabı ölüye bağışlanmak üzere kurban kesilebilir.
Evliya Çelebi 50 yıl sürecek seyahatine başladı. (1630)